บราวนี่ เป็นขนมรสชาติอร่อย ทานง่าย และเป็นขนมยอดฮิตที่คนชอบทำขนมมักจะทำทานกัน ซึ่งบราวนี่ก็เป็นขนมที่ค่อนข้างมีความหลากหลาย และยังสามารถนำไปดัดแปลงใหม่ได้ไม่ซ้ำกัน ทั้งแบ่งตามเนื้อสัมผัส และส่วนผสม ดังนั้น ในวันนี้เราก็จะมาแนะนำ 5 สูตรขนม บราวนี่ รสชาติดี เข้มข้น กินเพลิน ไม่มีเบื่อ มาฝากคนที่ชอบทานบราวนี่ และอยากลองทำบราวนี่ทานเอง ให้ลองไปทำตามกันดูค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูสูตรขนมกันเลย!
5 สูตรขนม บราวนี่ ทำง่าย รสชาติอร่อย
บราวนี่โกโก้
ที่มา: pholfoodmafia.com
ส่วนผสม
- เนยสดรสเค็ม 150 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
อุปกรณ์
- เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
- พิมพ์ 10″ x 10″
- กระดาษไข
วิธีทำ
- ทาเนยขาวลงไปที่พิมพ์ จากนั้นนำกระดาษไขวางลงไป และทาเนยขาวลงไปอีกครั้ง
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ลงไปร่อนเข้าด้วยกัน ประมาณ 2-3 ครั้ง พักไว้
- นำเนย และเกลือ ไปอุ่นหรือตั้งไฟให้ละลายเข้าด้วยกัน
- เทน้ำตาลทรายลงชามผสม ตามด้วยเนยที่อุ่นไว้ร้อนๆ ลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้า ปั่นให้เข้ากัน
- ตามด้วยไข่ 2 ฟอง โดยใส่ทีละฟอง จากนั้นตีอย่างต่อเนื่อง 10-12 นาที จนไข่ฟูขึ้น
- จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ปั่นช้าๆ เพื่อตัดฟองอากาศอีกครั้ง
- ตามด้วยแป้งที่ร่อนพักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงไปในแท่นพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยยกให้สูง ใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน
- เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20-30 นาที จากนั้นนำมาพักจนหายร้อน เป็นอันเสร็จ
บราวนี่ชาเขียวหน้าฟิล์ม
ที่มา: เมนู.net
ส่วนผสม
- ไวท์ช็อกโกแลต 130 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ผงชาเขียว 20 กรัม
- อัลมอนด์สไลซ์ สำหรับแต่งหน้า
อุปกรณ์
- เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
- ถาดอบ ขนาด 16 x 26.5 ซม.
- กระดาษไข
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ถาดอบขนาด 16 x 26.5 ซม. รองด้วยกระดาษไข เตรียมไว้
- นำชามผสมวางไว้บนหม้อที่มีน้ำร้อน 3/4 ของหม้อ ใส่เนยกับไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้
- ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสม ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมเนย และไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงชาเขียวลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมของบราวนี่ชาเขียวใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์
- เอาไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก
ฟัดจ์บราวนี่
ที่มา: pholfoodmafia.com
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 200 กรัม
- เนยสดชนิดจืด 113 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- ผงโกโก้ 18 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
อุปกรณ์
- ตะกร้อ
- ถาดอบ ขนาด 16 x 26.5 ซม.
- กระดาษไข
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์เตรียมไว้ ละลายช็อกโกแลตกับเนย พักให้เย็นสนิท
- ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือป่นให้เข้ากัน พักไว้
- ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนน้ำตาลละลาย
- ใส่ส่วนผสมข้น เทช็อกโกแลตลงในอ่างไข่ไก่ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที
- นำบราวนีออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเข้าตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัดเป็น 9 ชิ้นเท่า ๆ กัน
บราวนี่คุ้กกี้
ที่มา: naibann.com
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อคโกแลต 200 กรัม
- เนยสด เค็ม 20 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม
อุปกรณ์
- เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
- ถาดอบ
- กระดาษไข
วิธีทำ
- นำดาร์กช็อกโกแล ตและเนยสด ไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที คนให้เข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีไข่ไก่สองฟองให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงลงไป ตีให้ข้นขึ้นเป็นเวลา 5-6 นาที
- นำช็อกโกเลตที่ละลายพักไว้ ลงไป ตีต่ออีกประมาณ 1-2 นาทีจนเนื้อข้นขึ้น
- จากนั้นตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นลงไป ตี และตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นเติมช็อกโกแลตสับลงไป เตรียมพิมพ์ที่วางฐานด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าเตรียมไว้
- ใช้ช้อน 2 คันตักเนื้อบราวนี่ขึ้นมา และปาดลงในพิมพ์ให้เป็นทรงคุ้กกี้
- นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นนำมาพักให้เย็น 5 นาที เป็นอันเสร็จ
บราวนี่กรอบ
ที่มา: cooking.kapook.com
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ หรือมิลค์ช็อกโกแลตชิพ 40 กรัม
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำตาลเบเกอรี่ 60 กรัม
- ผงโกโก้ 6 กรัม
- น้ำมันพืช 25 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 28 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
- นมผง 1/2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
- ตะกร้อ
- ถาดอบ ขนาด 30 x 21 ซม.
- กระดาษไข
วิธีทำ
- นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟอง ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันดี
- ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันดี
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ เกลือ เบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้ว เเละนมผงลงไป ผสมให้เข้ากันดี
- เทแป้งลงในถาดที่รองกระดาษอบเตรียมไว้ ถาดสี่เหลี่ยม ขนาด 30 x 21 ซม. และเกลี่ยให้แป้งบางทั่วกัน
- โรยช็อกโกแลตชิพลงไปให้ทั่ว แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
- นำออกมาตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า สามารถใช้ที่ตัดพิซซ่า หรือมีดตัดก็ได้
- นำไปอบต่ออีก 5 นาที พอครบเวลานำออกจากเตามาพักไว้ให้เย็นก่อนจะตัดให้เป็นชิ้น
สรุป
บราวนี่ ทั้ง 5 สูตรที่เรานำมาฝาก แต่ละสูตรจะมีความแตกต่างกัน ทั้งตัวเนื้อสัมผัส และวัตถุดิบ แต่รับรองว่าทุกสูตรมีความอร่อยแน่นอนค่ะ ใครชอบทานบราวนี่แบบไหนก็ลองไปทำตามกันดูนะคะ
เกี่ยวกับ SiamPrint
SiamPrint ประกอบธุรกิจหลักประเภทผลิตสิ่งพิมพ์ ที่ดำเนินธุรกิจโรงพิมพ์ในลักษณะให้บริการครบวงจรเริ่มตั้งแต่การวางแผนการผลิตรับจัดทำต้นฉบับ แบบแยกสี ทำเพลท ทำปรู๊ฟ พิมพ์ออฟเซตทั้งระบบป้อนแผ่น และป้อนม้วน พับ เข้าเล่ม ไสกาว จนถึงสิ่งพิมพ์สำเร็จรูปหรือตามแนวคิดแบบ one stop printing facility. โดยมีทีมงานที่มีประสบการณ์มากกว่า 40 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่าจะได้งานที่มีคุณภาพ และสร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้า เพื่อให้เป็นโรงพิมพ์ที่ลูกค้าไว้วางใจ
